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焙考林K-1面包改良剂10千克/袋

  • ¥696.00
  • 现价: ¥696.00
  • 编号:83000079-T
  • 货号:83000079-T
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单双中特百分百高手论 www.xu1zl.cn 商品简介: 多功能面包改良剂,特别适合制作各种法包和欧式面包。本产品能提高面团筋力和持气性能,增大面包体积,改善外观和内部组织,提高面包持水能力。

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商品详情

  • 编号:83000079-T
  • 货号:83000079-T
  • 价格区间:¥696.00

  视频学堂:教你如何做考恩杂粮面包

      焙考林K-1面包改良剂是安琪酵母股份有限公司独家从奥地利焙考林公司引进到中国的。目前在中国的大中城市如北京、上海、深圳、青岛、大连、沈阳、西安、成都、武汉、宜昌等地都有经销商销售。焙考林K-1面包改良剂是制作欧式面包的改良剂首选,因为产品是原装从欧洲引进,比如制作法式面包、德国黑麦酸面包、烤恩面包卷等。

【产品特点】
   
可提高面团筋力和持气性能,增大面包体积,明显改善面包外观和内部组织,提高面包持水能力;能缩短面包发酵时间,确保面包连续生产过程的稳定性和高效性。

【法式长棍面包制作方法】

原料

重量g

烘焙百分比%

面包粉

900

90%

蛋糕粉

100

10%

安琪酵母

10

1%

食盐

20

2%

K-1改良剂

5

0.5 %

670

67%

用量说明

  焙考林K-1面包改良剂不仅应用到了做欧式、法式面包,还可以将它应用到中国的甜面包、软面包等,其实我的体会是它非常通用,只是在做欧式面包时用量大于做甜面包的添加,即在甜面包中,焙考林K-1改良剂的用量不超过0.5%,一般使用量为0.3%。

体会

在制作欧式、法式面包中,添加焙考林K-1面包改良剂后首先对发酵很有帮助,口感提升、成品的色泽、脆皮的效果,都是有帮助的。要想做出理想的法式面包,K-1改良剂能取到决定性的作用。

现价:¥696.00
单双中特百分百高手论

鄂公网安备 42050302000025号

 
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